太硬的西红柿

越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。

有裂心的萝卜

有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。

会长大的黄瓜

买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。

太浅的绿叶菜

大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。

闻起来有异味

不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。

小提示：

无公害、绿色、有机蔬菜的区别

这三个概念的安全程度是逐步升级的。

无公害蔬菜：是禁止使用高残留、高剂量农药，产品能达到国家食品的卫生标准。

绿色蔬菜：不等于纯天然、无污染，而是限定农药使用种类和剂量的蔬菜。

有机蔬菜：安全级别最高，是完全禁止使用任何农药，而且是在无污染的环境种植出的蔬菜。